肉ばっかのハンバーグ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚ひき肉 ３５０g
- 牛ひき肉 １２０g
- たまねぎ（小） １、５個
- 塩、こしょう 少々
- パン粉 １／２カップ
- たまご １個
- ハンバーグソース（ワインか料理酒） 大さじ２
- ハンバーグソース（中濃ソース） 大さじ１
- ハンバーグソース（ケチャップ） 大さじ２
作り方
-
1
たまねぎをみじんぎりにする。
１個分をフライパンできつね色になるまで炒める。弱火で作る。４〜５分程度でいい。
※今回は、炒めるときにちょっとのクミンシードをたした。香り付け。 -
2
ひき肉、たまご、炒めたためねぎ、生のたまねぎ、パン粉をまぜる。
塩と胡椒を少し入れる。
※ひき肉、たまごは、常温にしておくと楽だよ。 -
3
混ぜたハンバーグのもとを作りたい大きさに丸めて、空気を抜く。
真ん中を少しへこまして、焼く。両面が焦げる程度でOK。
-
4
焼いた後、ソースを作る。
焼いたフライパンに残っている肉汁に、ワイン（か料理酒）を大さじ２程度とソース（大さじ１）とケチャップ（大さじ２）を混ぜる。
アルコールが飛んだら完成 - 5 ４で作るソースと一緒に、３で焼いたハンバーグを２分程度煮る。火の通りが心配な時は、軽くレンジ５００wで１分温めるとよい。
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