今が旬！秋のバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は一口大に切り、赤ワインに１０分ほど浸けておく。

   

2. 2 赤ワインを捨て、同じボールでから揚げ粉をまぶし、更に５分置く。

   

3. 3 その間に野菜の下処理を行う。まず一つまみの塩（分量外）を入れた熱湯で、ブロッコリーを固めに茹でる。

   

4. 4 みじん切りにしたニンニクを小さじ１の油で熱し、香りを出す。

   

5. 5 ニンニクが焦げる前に、しめじを入れて炒め、鶏がらスープの素で味付けをする。

   

6. 6 しめじに火が通ったら、湯切りをしたブロッコリーを加えて、更に軽く炒めてから取り出しておく。

   

7. 7 そのままのフライパンに油を足して、鶏肉の両面に焼き色をつける。鶏肉に火が通ったら、余分な油はキッチンペーパーなどで吸い取っておく。

   

8. 8 ６を戻し入れて軽く炒めたら、最後にバターを全体にからめる。

   

9. 9 バターの香りが出てきたらすぐに火を止めて、完成☆