減塩☆ポークトマト煮レシピ・作り方

Name: 減塩☆ポークトマト煮
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 豚肩ロースブロック 300ｇ; 筍(アク抜き済み) 100ｇ; 玉葱 100ｇ; キャベツ 100ｇ; パプリカ 70ｇ; ヒヨコ豆(水煮) 100ｇ; チリパウダー又はパプリカ 小さじ1/2～1; ☆塩 4ｇ; ☆醤油 小さじ1/2; ☆粗挽き黒コショウ 6振り位; ☆水又は豆の茹で汁 100cc; ☆ホールトマト又はカットトマト缶 200ｇ; バジル 5～6枚

約30分
1,000円前後

ブルーボリジ

旨味成分のあるトマトで豚肉と沢山の野菜、豆を煮ました。ご飯と一緒にワンプレートで　どうぞ。

みんながつくった数 1 件

材料（5人分）

豚肩ロースブロック 300ｇ
筍(アク抜き済み) 100ｇ
玉葱 100ｇ
キャベツ 100ｇ
パプリカ 70ｇ
ヒヨコ豆(水煮) 100ｇ
チリパウダー又はパプリカ小さじ1/2～1
☆塩 4ｇ
☆醤油小さじ1/2
☆粗挽き黒コショウ 6振り位
☆水又は豆の茹で汁 100cc
☆ホールトマト又はカットトマト缶 200ｇ
バジル 5～6枚

作り方

1 豚肉は好みの大きさにカットしチリパウダーを塗し1時間位　下味を付けます。チリパウダーはパプリカ、クミン、唐辛子、オレガノ、ニンニクがブレンド、辛いので加減、パプリカパウダーのみでも
2 ヒヨコ豆は半日水に浸け圧力鍋等で茹で、小分けにして冷凍しておくと便利です。旨味のある茹で汁も水分として使いました。玉葱、キャベツ。、筍、パプリカは好みの大きさにカットしておきます。
3 圧力鍋で油無しで①を炒めます。※圧力鍋ですと溶けてしまう野菜もあるので、時間差で加えられるよう普通の鍋で調理しても。
4 玉葱とキャベツも加え、鍋底、鍋側面の豚肉を炒めた際の旨味を擦り取るように軽く炒めます。
5 筍、ヒヨコ豆、☆を加え蓋をし中火にかけます。圧が上がったら弱火で8～10分加圧、火を止め自然冷却します。☆の醤油は隠し味程度、塩のみ5ｇでも充分かも。
6 蓋を開けパプリカを加え少々煮詰め、仕上げに手で千切ったバジルを加えます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

薬味・スパイス食材で減塩食にチャレンジ。

おいしくなるコツ

薬味・スパイス食材は玉葱、チリパウダー、コショウ、バジルです。鶏肉や牛肉、野菜は季節の野菜、あるもので、市販のミックスビーンズや大豆等お好みの豆で　どうぞ。ご飯も一緒にワンプレートにしても。

レシピID：1460012863
公開日：2016/05/20

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カテゴリ: 血圧が高めの方ひよこ豆キャベツたけのこ豚かたまり肉

関連キーワード: たけのこ玉葱バジル圧力鍋

料理名: トマトソース煮

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