葱代わりに和食でも活躍♪チャイブの保存は冷凍 レシピ・作り方

作り方

1. 1 チャイブは株元から1本1本カットして使います。寒さにも強く鉢植えでも充分大きく育つ栽培の楽なハーブです。

   

2. 2 大きく育った部分をカットした後、新芽がドンドン伸びてきます。使い切れないほど育った時は収穫して冷凍、次の葉の収穫を促します。

   

3. 3 収穫したチャイブです。鉢植えでも結構あります。

   

4. 4 水洗いしたら刻みます。

   

5. 5 切り口から青い汁が出るのでキッチンペーパーに包み、軽く軽く　おにぎりを握る感じで青い汁を取ります。気にならないならば、そのままでも可。

   

6. 6 冷凍用のジッパー付き袋に入れ冷凍保存します。使う時は凍ったままスープやポテトサラダ、お味噌汁、豆腐料理の薬味、鰹のたたきやお刺身等のトッピング、かき揚げ、葱同様にお使い下さい。