醤油麹ってスゴイ！クセ無し豚レバーの竜田揚げ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 豚レバー 300ｇ
- ☆醤油麹 大さじ1半～2
- ☆粗挽き黒コショウ 少々
- ☆おろしニンニク 1かけ分～
- ●片栗粉 大さじ3～
- ●米粉(なければ片栗粉のみ可) 大さじ2
- 揚げ油 適宜
- レモン(あれば) 少々
作り方
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1
3、4ｍｍにスライスしてある豚レバーを使いました。
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2
ビニール袋にレバーと☆を入れて、袋の上から軽く揉み込んで冷蔵庫で1時間以上浸け込みます。半日以上浸け込んでも可。
-
3
②に●を加えて塗します。米粉が無ければ片栗粉のみで可、素早く塗さないと粉が漬け込み☆と合わさり そぼろ状になるので沢山粉が必要になります。
-
4
揚げ油を熱して中温でカリッとシッカリ中まで火が通るように揚げます。3～5分、厚さ、油に投入した量でも変わります。冷めてもカリッとしてます。レモンを添えて どうぞ。
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- 料理名
- レバーの竜田揚げ
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さとママ36452021/12/13 08:11
おはようございます♪
ずーっと気になっていたレシピ、ようやく作れました。
醤油麹に半日漬け込んで、うん、美味。また作ります！
ごちそうさま(*^▽^)/★*☆♪
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