お寿司のデコレーションケーキ★お祝いやパーティに！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 中に挟むスモークサーモンはお手頃な切り落としでじゅうぶんです。
   お花にして飾る分は、きれいなスライスを使いましょう。

   

2. 2 クリームチーズはサイコロ状にカット。

   

3. 3 アボカドは種をとり、スライス。

   

4. 4 しそは半分を飾り用に1/2にカット。
   残りは千切りに。

   

5. 5 【錦糸卵の作り方】
   
   卵を割りほぐし、片栗粉を同量程度の水で溶いたもの・塩を入れます。（焦げやすいので砂糖は入れません）
   
   白身を切るように、しかし泡立てないように、よく混ぜます。

   

6. 6 油をうすくひいたフライパンで、薄焼き卵を焼きます。
   
   小さめ（直径約20cm）のフライパンで2枚焼けました。

   

7. 7 重ねて半分にし、細く切ります。
   
   水溶き片栗粉の効果で破れにくく、きれいに細切り出来ます。

   

8. 8 円形の容器にラップを広げ、錦糸卵をしきつめます。
   
   写真ではグラタン皿を使っておりますが、ケーキの焼き型でもいいですし、クッキーの空き缶などでもかまいません。

   

9. 9 錦糸卵の上にすし飯を重ねます。
   
   しゃもじを使うより、手でのせていくほうがやりやすいです。
   均等に広げましょう。

   

10. 10 アボカドを並べます。

    

11. 11 クリームチーズをのせます。

    

12. 12 青じその千切りを散らします。

    

13. 13 スモークサーモンの切り落としを並べます。
    
    側面から見た時きれいに仕上げるため、まずフチをぐるりと囲み、残りで内側をうめていくと良いですよ。

    

14. 14 さらにすし飯を重ね、上からもラップをかぶせて押し、なじませます。

    

15. 15 皿にひっくり返して型から外し、ラップをとります。

    

16. 16 スモークサーモンのスライスをくるくると巻いて、バラのつぼみに見立てます。
    
    青じそにのせてバランスよく飾り付けましょう。
    
    真ん中のお花だけサーモンを２枚使って、満開のお花に！

    

17. 17 ケーキのように切り分け、わさび醤油を添えてどうぞ。
    お好みでマヨネーズを添えても。

    

18. 18 すし飯の作り方はこちら
    ↓↓↓
    レシピID: 1460003608
    「しっとりツヤツヤ！★すし飯の作り方★基本」

    

19. 19 「こめいち」の美味しい宮崎県産米で、ぜひおためしください！