韓国スイーツをアレンジ！　さつまいものホットク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。鍋にさつまいも、塩、かぶる位の水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで中火で煮る。

2. 2

   黄色く発色し、竹串がすっと通るくらいになったら（約10分）ザルにあけてからボウルに入れ、熱いうちにマッシャーなどでつぶす（※皮もそのまま加えたままでOK）

3. 3

   白玉粉はスプーンの背で細かくつぶし、牛乳を加えて溶かしながら混ぜる。

4. 4

   ボウルにホットケーキミックスをふるい入れ、②のつぶしたさつまいも、③を加えスケッパーなどで粉気が無くなるまで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったらラップをかけて約10分生地を休ませる。

5. 5

   ミックスナッツは粗めに刻み、黒砂糖、シナモンパウダーと混ぜ合わせる。手のひらにサラダ油をぬって④の生地を6等分にする。

6. 6

   1個ずつ丸めてからふちの部分を平らに広げるようにしてのばし、⑤の黒砂糖を真ん中にのせて、ふちをたぐりよせるようにして包んでから、円盤状に平らにする。同じ要領で残りの生地も成形する。

7. 7

   フライパンにサラダ油をひいて、弱火にかけ、⑥を焼く。焼き目がついたらひっくり返し、ヘラやめん棒などで表面を押して、平たくつぶす。（※やり過ぎると、生地がやぶけるので注意）

8. 8

   ゆっくりと火を通し、生地が少し膨らんできたら焼き上がり。