麦茶でできた♪和風バクテーレシピ・作り方

Name: 麦茶でできた♪和風バクテー
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 豚ばら肉（塊） 400ｇ; 水 1リットル; 麦茶（乾燥パック） 2パック; 酒 1/4カップ; 八角 2個; 砂糖 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 万能ねぎ小口切り 適量

約1時間
1,000円前後

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シンガポールの代表料理「バクテー」。漢字で「肉骨茶」とも書かれるように、もともと漢方系お茶に骨付き豚肉を入れて煮込んだスープ。今回は麦茶で和風バクテーに。

みんながつくった数 4 件

材料（4人分）

豚ばら肉（塊） 400ｇ
水 1リットル
麦茶（乾燥パック） 2パック
酒 1/4カップ
八角 2個
砂糖大さじ1
オイスターソース大さじ1
しょうゆ大さじ1
万能ねぎ小口切り適量

作り方

1 豚ばら肉を四等分に切り、鍋に水とともに入れて加熱し、湯を捨てる。
2 １の豚肉、水１L、麦茶パックを入れ鍋に入れて熱し、沸騰したら日本酒と八角を加えて弱火で２０分煮る。
3 麦茶パックを取り出し、砂糖、オイスターソース、しょうゆを加えて１０分煮る。
4 器に盛り付け、万能ねぎ小口切りを飾る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

私は東南アジアのお料理が大好きで、旅行先で食べたシンガポールのバクテーを日本でも作れないかと思っていたので。またまたお徳用で買った麦茶のパックがたくさん余っていたので、これを利用してみては？と試してみたら、おいしくできました。

おいしくなるコツ

豚肉は一度、下茹でして余分な脂や臭みを除いてから、煮込みます。麦茶の他に八角やオイスターソースを加えて、風味豊かに仕上げます。

レシピID：1460003474
公開日：2012/10/31

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つくったよレポート（4件）

こーすけ1280
2015/02/11 12:03

家族は角煮ですが、私は健康を考えてバクテーにしてみました。タマネギの皮茶で作りました。あっさりしてとっても美味しかったです。医食同源素敵ですね。
mimi (=^・^=)♪
2012/12/23 17:50

卵を入れて作ってみました(^^)v
『おいしー、また作って』と家族からも大好評でした(*^▽^)/★*☆♪
まーこちー
2012/12/15 08:17

あっさりとした角煮って感じで美味しかったです(o^^o)
旦那さんもまた食べたいって言ってくれました！
つかのの
2012/11/15 08:46

子供が居るので八角抜きで作りました。麦茶の香りが香ばしく優しいお味で家族に大好評！持ち寄りランチにも良さそう♪簡単だしリピ決定です！