フルーティーなりんごのポークジンジャーソテーレシピ・作り方

Name: フルーティーなりんごのポークジンジャーソテー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豚ロース（厚切り） 4枚（約600g）; レモン汁 大さじ3; 塩・こしょう 各少量; 小麦粉 適量; りんご 1個; レモン汁 大さじ1; しょうが 40g; 醤油 大さじ3; 白ワイン 大さじ3; はちみつ 大さじ1・1/2; オリーブ油 少量; リーフレタス 適宜

約30分
1,000円前後

楽天レシピ公式

しょうがのソテーよりフルーティーな味わいがクセになるレシピです。

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

豚ロース（厚切り） 4枚（約600g）
レモン汁大さじ3
塩・こしょう各少量
小麦粉適量
りんご 1個
レモン汁大さじ1
しょうが 40g
醤油大さじ3
白ワイン大さじ3
はちみつ大さじ1・1/2
オリーブ油少量
リーフレタス適宜

作り方

1 豚ロース肉は、筋に切れ目を入れ、レモン汁をかけて１5分位おいておく。
2 りんごは皮をよく洗い、6等分のくし形に切る。2かけ分は皮ごとすりおろし、しょうがもおろして混ぜ合わせる。残りのりんごは更にそれぞれ2等分に切り分け、レモン汁大さじ1をかけておく。
3 すりおろしたりんご、生姜にしょう油、白ワイン、はちみつを混ぜ合わせる。
4 豚肉がレモン汁を吸いきったら、表面の水気をキッチンペーパーでふき、塩、こしょうを軽くふり、小麦粉をまぶす。
5 フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、中火で豚肉を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、くし形のりんごを加えて一緒にソテーする。
6 キッチンペーパーで余分な油を吸い、③のタレを加えて強火にして煮詰め、豚肉にからめたら出来上がり。皿に盛りつけ、フライパンに残ったタレをかけ、リーフレタスを添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ポークジンジャーが定番化してきたときに、しょうがにりんごを加えたソテーにすると、味わいもバリエーションも広がり一石二鳥！

おいしくなるコツ

下味にレモン汁をかけることで、肉が柔らかくなり、厚切りでもおいしく食べられます。

レシピID：1460003444
公開日：2012/10/15

印刷する

楽天レシピのレシピ

レシピ一覧へ

つくったよレポート（2件）

roquette
2021/06/13 22:51
美味しくできました。紅玉を使ったのでレモンは減らしても良かったかも。かなり酸味が効いてました。
鎌倉梅子
2012/10/18 15:43

これ最高♪家で本格的な洋風だし作りは無理。でも洋風スープの素で作る洋食は時として嫌。
素材と基本的な調味料だけで簡単・美味のこんなレシピ
また教えてほしい。