捌き切れなかったサバの"サバの竜田揚げ" レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯖（これは真サバ？ゴマサバ？） 半身
- 醤油（下味用・お使いのお醤油で） 小さじ2
- 酒（下味用・料理酒でも日本酒でも） 小さじ1
- おろししょうが（下味用） 少々
- 片栗粉 適宜
- 揚げ油 適量
- 大根おろし+おろししょうが+ぽん酢 適宜
作り方
-
1
サバの下準備①！
サバは"三枚おろし（サバフィーレ）"にして"中骨・小骨"を取り除いておきます。 -
2
サバの下準備②！
処理したサバを"一口サイズ"に切りそろえ「醤油」、「酒」、「おろししょうが」で（20～30分）下味をつけます。 - 3 揚げます！下味の付いたサバの"水分を切って"から「片栗粉」をまぶし、中高温（160～170℃）の油でサックリと揚げます。
-
4
お好みで！
今回は「大根おろし」+「おろししょうが」+「ぽん酢」を"サバの竜田揚げ"にまぶして頂きました！
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関連情報
- 料理名
- サバの竜田揚げ
oscar-zoroaster
画像は1人分の取り分け画像です！ レシピは"基本2人分"で。
※投稿画像の色合いに統一感が無いのは・・【光源の位置が常に適当】【ホワイトバランスが自動】【測光がマルチパターン】【デジカメそのものが骨董レベルの品】の所為と、全面的に"責任転嫁"しておきます・・・。（ゴメンナサイ）
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