家フレンチ！☆オードブルにサーモンのマリネ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 刺身用サーモン 1柵
- 塩 大匙3
- 砂糖 大匙2
- オリーヴオイル 大匙2
- ケイパー 5～6粒
- ディル（トッピング用） 1束
- 塩コショウ 1つまみ
作り方
- 1 バットにラップを広げ、塩と砂糖の半量を敷く。その上にサーモンを柵のまま載せ、残りの塩、砂糖を上からかぶせてラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で30分締める。
- 2 30分経ったら、サーモンを水で洗い、キッチンペーパーで水気をよくふき取ってから、全体にオリーヴオテルの半量をまぶして再度ラップで包み、冷蔵庫で15分ほど寝かせる。
- 3 2を寝かせている間に、みじん切りにしたケイパーを残りのオリーヴオイルと混ぜ、塩コショウで味を整える。
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サーモンを薄切りにして皿に敷き、3のピクルスを表面に塗る。
ディルを飾って出来上がり。 -
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※トッピングのハーブはお好みで。
この写真では、新玉ねぎとディルをオリーヴオイルで和えたものを載せています。
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- 料理名
- サーモンのマリネ
tokeiya_japan
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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りんごマシーン2016/02/15 00:52
お店の写真みたいに美しいですね！メニューに載っていたら必ず頼みます！そんな思いで作りました^_^ごちそうさまでした〜
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