レモンの香るクランブルブルーベリーマフィン★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【クランブル】
   粉類をまぜたボウルに角切りのバターをいれ、指でつぶすようになじませていく。粉気がなくなったら出来上がり。冷蔵庫で保管しておく。

   

2. 2 【マフィン生地】
   バターは指で押せるくらいのやわらかさにしておく。（少し冷たい状態）
   夏場は他の材料も冷蔵庫で冷やしておくと生地がいい状態に仕上がります。
3. 3 レモンの皮はおろしがねでおろしておく。
   ブルーベリーは冷凍のものは冷凍のまま使用する。
4. 4 ボウルにバターと砂糖を入れ、なじませたら、ハンドミキサーでふわっとなるまで3分ほどかきまぜる。

   

5. 5 4に溶いた卵を3回に分けていれ、その都度しっかりかきまぜる。

   

6. 6 5に粉1/3を加えたら、さっくりまぜ、粉けが残っている状態で牛乳の1/2を加え、少し水分が残る状態で粉1/3を加え同じように混ぜる。
7. 7 粉1/3→牛乳1/2→粉1/3→牛乳1/2→粉1/3とレモンの皮を加え混ぜたら、最後に粉けの残る状態でブルーベリーを入れ、、ひっくり返す感じあまり混ぜないようにまぜる。

   

8. 8 紙のカップを入れた型に6を入れ、生地をふちにつけるようにしたら、クランブルをころっとした大きさに整えてをのせたら180度のオーブンで25分ほど焼く。

   

9. 9 少し荒熱がとれたら、蒸れないように型から出してさます。