黄金比率覚えて簡単☆あさりご飯☆ レシピ・作り方

Name: 黄金比率覚えて簡単☆あさりご飯☆
Total time: 2 h
Yield: ４
Ingredients: あさり（１パック） 300～350g; （☆酒蒸し用 酒） 大さじ３; （☆酒蒸し用 醤油） 小さじ１; ●白米 ３合; ●炊き込み用 醤油 大さじ３; ●炊き込み用 酒 大さじ３

1時間以上
300円前後

とも先輩

あさりご飯の黄金比率♪米:醤油:酒 1:1:1。
我が家一番のおもてなし料理。酒蒸しの汁を使います。お焦げもおいしい♪

みんながつくった数 7 件

材料（４人分）

あさり（１パック） 300～350g
（☆酒蒸し用　酒）大さじ３
（☆酒蒸し用　醤油）小さじ１
●白米３合
●炊き込み用　醤油大さじ３
●炊き込み用　酒大さじ３

作り方

1 あさりの酒蒸しをする‥
鍋を良～く熱し、あさりを投入し、☆の酒と醤油（風味付け）をふる。
蓋をして１分位。
2 蒸し汁を冷まし、炊き込みに使います。
あさりは後で殻をはずしておく。
　　　　
＊蒸し汁に砂がないかを確認してね。
3 ●の米・醤油・酒に、調理２の蒸し汁を加え、メモリまで水を足し炊飯する。
4 酒が入るので柔らかくしあがります。硬めがすきな方は水量で調節してください。茶碗に盛りあさりを添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

母の味

おいしくなるコツ

炊きあがったら保温は切ってくださいね。味がおちますから～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あさりは混ぜ込まずに添える程度の方がジューシーで風味があります。

レシピID：1450000265
公開日：2010/12/27

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つくったよレポート（6件）

りゅうママ_0411
2012/05/07 21:45

GWに潮干狩りに行って来たのでさっそく作ってみました。
アサリがふっくらしてて、とっても美味しかったです。
旦那の両親にも好評でした(^-^)v
こず9284
2011/12/08 12:04

初めて作りました。　美味しくでき　家族に好評でした(^_^.)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました。
yuriko*cafe
2011/11/07 23:25

あさりの炊き込みご飯初めて作りました☆美味しい！ご馳走様でした♪
うさぎママ0601
2011/10/11 09:05

あとのせなのがいいですね。身がやわらかかったです。家族に好評でした。ありがとうございます(≧∀≦)