スパイスから作る本格スープカレーレシピ・作り方

Name: スパイスから作る本格スープカレー
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 手羽先、手羽元など 4本; じゃがいも 小4個; なす 1本; 人参 1/2本; ピーマン 1個; かぼちゃ 30ｇ; 蓮根 30ｇ; （あれば）ゆで卵※半分に切る 1個; （あれば）ウィンナー 2本; ローリエ 1枚; コンソメ 1個; ターメリック 3～4振り; コリアンダー 3～4振り; ガラムマサラ 3～4振り; クミン 3～4振り; カレー粉 小さじ2; はちみつ 大さじ2; ケチャップ 大さじ1; 水 ５カップ; オリーブオイル 適量; バター 大さじ1; 塩 ひとつまみ

約1時間
1,000円前後

ちいさなしあわせキッチン

寒い時期にぴったりのスープカレーです。

みんながつくった数 3 件

材料（2人分）

手羽先、手羽元など 4本
じゃがいも小4個
なす 1本
人参 1/2本
ピーマン 1個
かぼちゃ 30ｇ
蓮根 30ｇ
（あれば）ゆで卵※半分に切る 1個
（あれば）ウィンナー 2本
ローリエ 1枚
コンソメ 1個
ターメリック 3～4振り
コリアンダー 3～4振り
ガラムマサラ 3～4振り
クミン 3～4振り
カレー粉小さじ2
はちみつ大さじ2
ケチャップ大さじ1
水５カップ
オリーブオイル適量
バター大さじ1
塩ひとつまみ

作り方

1 じゃがいもはきれいに洗って、水にさらしてあくを抜く。人参は皮をむいて、下半分を縦に切る。
2 手羽先に切り込みを入れて塩をふってしばらくおく。
3 なすは、ヘタを切りとり、縦4等分に切る。ピーマンは種をとって、縦に切る。蓮根は皮をむいて薄くスライスする。かぼちゃも薄くスライスする。
4 野菜をシリコンスチーマーに入れて電子レンジ600ｗ4分程度加熱する。
5 玉ねぎをみじん切りにする。深めの鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒め、その後、カレー粉と手羽先を入れて両面焼く。
6 水、ローリエ、コンソメ、ターメリック、ガラムマサラ、クミン、コリアンダーなど各スパイスを振り入れ30～40分程煮込む。※ウィンナーを入れる場合はここで入れる。
7 4のレンチンした野菜が冷めたら、フライパンにバターを入れて熱し、軽くソテーする。
8 ソテーした野菜を鍋に入れて数分煮込み火を止める。※じゃがいも、人参など串をさして柔らかさを確認します。
9 はちみつ、ケチャップなどで味を調える。
10 トングなどで、手羽先と野菜など具から盛り付ける。あれば、水菜やゆで卵を添える。最後にスープを入れて完成。
11 温かいごはんをつけながらいただくのがお勧め。ナンでもおいしくいただけます。
12 ※2014.12.25
煮込み時間を変更しました。煮込み時間を長くすることで、お肉の柔らかいほろほろ食感が楽しめます。