山椒の実入り牛すじ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋で牛すじ煮込み（投稿済み）レシピの手順３まで行い、牛すじ肉の下処理する
   ※生姜、葱と一緒に加圧１２分後に流水で洗い、食べやすい大きさに切る

   

2. 2 大根は皮を剥き、乱切り
   下茹でしておく
   
   ※圧力鍋で加圧１分

   

3. 3 以降、加圧はおこないません
   普通の鍋でよい
   
   鍋に牛すじ肉、大根、山椒実（今回は醤油漬け使用）を加える

   

4. 4 水と白だしを加えてひと煮立ち
   いったん冷まして、いただく頃に再加熱
   大根に味が染みたら完成
   ※味付けは“おでんだし”の濃度で仕上げる

   

5. 5 ２２cm　中鉢　３皿分
   
   おつゆは、スープ感覚で残さずいただけます