簡単！ イカと青梗菜のオイスターソース炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- スルメイカ（胴体部分のみ使用） 大1／２杯
- 醤油(下味用） 小さじ2杯
- 青梗菜 一株
- ○オイスターソース 大匙3杯
- ○塩 少々
- ○酒 大匙1杯
- ○水 100ml
- ○片栗粉 小さじ1杯
- ごま油 大匙1杯強
- 白ねぎ(青い部分で可） 5センチ
作り方
-
1
最初に○の材料を混ぜ合わせておく。片栗粉は水を十分しみこませないとうまくとろみが付きません。
-
2
するめイカは幅1.5センチ、長さ4センチくらいの短冊にし、醤油で下味をつける。
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3
青梗菜は茎と葉を分けて切り、茎の部分は幅1センチくらいに切る。葉は2等分。
-
4
フライパンにごま油を入れて、みじん切りのねぎを炒める。茶色く焦げるくらいでねぎ油ができる。これに青梗菜の茎の部分を入れて強火で1分炒める。
-
5
これにイカを入れて炒める。余り長く炒めると硬くなるので注意。ほぼ火が通ったくらいで1のたれをまわしいれ、とろみが付くまでかき混ぜる。
- 6 とろみがしっかり付いたら火を止めて盛り付ける。
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