豚とアサリ炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
楽天出店店舗：メルカード・ポルトガル輸入食材
楽天市場
苦手でなければ香菜（シャンツァイ、フレッシュ・コリアンダーのこと）をたっぷり刻んで、レモンをギュッと絞って下さい。味が締まりますよ。
材料（4人分）
- 豚肩ロース（かたまり） 400ｇ
- あさり（砂抜きする） 2パック
- パプリカ・ペースト 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 1かけ
- ローリエ（細かく砕く） 1枚
- 白ワイン 大さじ4
- 香菜 数本
- レモン 1個
- CARMプレミアムオリーブオイル 大さじ3
- 塩（プレミアム・シーソルト） 少々
作り方
- 1 ボウルにパプリカ・ペースト、にんにく、ローリエ、白ワインを加えてよく混ぜる。一口大に切った豚肉を入れて30分以上漬け込む。 あさりは砂抜きをしてよく洗う。
- 2 フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて熱し、豚肉を炒める。だいたい火が通ったらあさりを入れて蓋をする。
- 3 あさりの殻が開いたら、蓋を取って残りのオリーブオイルをまわしかけ、フライパンをゆすりながら煮汁を少し煮詰める。
- 4 器に盛ってきざんだ香菜の葉を散らし、櫛形に切ったレモンを添える。香菜が苦手な方は黒こしょうをふって下さい。
関連情報
- 料理名
- 炒め物
楽天出店店舗：メルカード・ポルトガル輸入食材
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uh722012/08/20 17:07
簡単おいしくできました。
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