粗挽きブラックペッパー入りカッテージチーズ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 牛乳 ３００ｃｃ
- 米酢 小さじ２
- 粗挽きブラックペッパー 小さじ１／４～１（お好みで）
- 塩 少々（お好みで）
作り方
-
1
鍋で牛乳を沸かし、周りに小さな泡が出てきたら（沸騰直前）中火にし、混ぜながら酢を加えます。
白い脂肪分と水分に分離してきたら火を止めます。 -
2
ガーゼをひいたザルに１．をあけ、流水をさっとかけて洗い、軽く絞り、１分ほど待って少し水気を取ります。
そこでそのままガーゼの上で、味をみながら塩と胡椒を加え、よくまぜます。 - 3 ２．をさらに１時間ぐらいおいて水を切ったら、ガーゼに包んで形を整え、少し傾斜させたまな板に載せ、ガーゼの上にお皿、おもしを置いて、１時間ほど待てば完成です。
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