簡単！メレンゲと寒天をガーッと混ぜる＊青い淡雪かん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜牛乳寒天液＞
   水に粉寒天をふり入れ、沸騰させ煮溶かす。
   牛乳とグラニュー糖を加えよくかき混ぜ溶かす。
   ＊寒天が溶けにくい時は、200ccの水で煮溶かす。（牛乳なしとする）

   

2. 2 卵白を泡立てる。むらさきいもパウダーを加え混ぜる。

   

3. 3 グラニュー糖を加え混ぜる。

   

4. 4 電動泡だて器で角がたつまで泡立てる。

   

5. 5 1の＜牛乳寒天液＞を2～3回に分けて加え、泡だて器でガーッとよく混ぜる。

   

6. 6 薄水色です。

   

7. 7 寒天流し器に流し入れる。メレンゲが盛り上がってますが、大丈夫。

   

8. 8 仕切りを入れ、室温になったら冷蔵庫で冷やす。

   

9. 9 冷えたら方から出します。流し器はとても簡単！切り分けできているので、そのまま盛り付けです。

   

10. 10 牛乳を入れると、卵白の淡雪かんが、ムースっぽく感じます。

    

11. 11 寒天に青っぽい藻の様なものが見えますが、固まった紫いもの粉です。

    

12. 12 甘夏を小さくスライスして飾ってみました。