煮干し入り玉ねぎ・じゃがいも・つる菜の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 つる菜は、葉、柔らかい先端２㎝ぐらいを、切り取って洗う。

   

2. 2 沸騰した湯で、湯に緑色が見えるまで茹でる。

   

3. 3 長めに水にさらす。
   ＊つる菜はアクが強く使いにくいのですが、猛暑でも雑草のように青々と育つので、青物が少ない時期、重宝します。

   

4. 4 600ccの水に煮干しを入れ煮たて、玉葱、じゃがいもを入れる。
   ＊煮干し出しは頭とハラワタを取り除きますが、今回の煮干しは臭み出なかったのでがそのまま具にしました。

   

5. 5 3のツル名を固く絞って入れ、ひと混ぜして火を止め、味噌を溶き入れる。

   

6. 6 煮干し入りでよそって、出来上がり！