甘～い花の香りハリエンジュ（ニセアカシア）の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハリエンジュの下はアカシア蜂蜜の香りでいっぱい♪
   ＊普通に売られているアカシア蜂蜜は、ハリエンジュ（＝ニセアカシア）の蜜です。

   

2. 2 卵を溶き、水、片栗粉を混ぜる。

   

3. 3 小麦粉を箸で数回十字を切るようにさっと混ぜる。
   ＊今回は全粒粉ですが、白い小麦粉は白っぽくハリエンジュらしくなります。

   

4. 4 花穂にさっと衣をつける。
   ＊今回使った小麦粉は全粒粉なので、衣の色は茶色っぽいです。

   

5. 5 170～180℃に熱した油で、2～3房入れて、揚げる。これを繰り返して揚げる。

   

6. 6 サクサクほろっとしたハリエンジュの天ぷらは、甘い花の香り。歯で押え軸をひくと、口中にぽろぽろ花が落ちます。
   ＊花以外は毒性があり食べられません。