煮るだけチャーシュー レシピ・作り方
材料（4～8人分）
- 豚肉 500g
- しょう油 大さじ4
- 酒 大さじ4
- みりん 大さじ4
- 青唐辛子（葉唐辛子） 20本ぐらい
作り方
-
1
今回の豚肉は、
網目タコ糸で巻いたモモ肉とスペアリブを使いました。
-
2
鍋に全部の調味料を入れて煮立て、豚肉と青唐辛子を加え30分ぐらい煮る。
調味料は豚肉半分浸かるぐらいにして、時々ひっくり返しながら煮る。
-
3
竹串を奥まで刺してスープのような透明汁が出ればOK。（生っぽい赤い汁が出る時は、もっと煮る）
-
4
一晩煮汁につけておく。（煮汁時々ひっくり返す)
翌日、煮汁を煮詰めチャーシューのタレにする。（今回は半分、こいもの炒め煮 に使いました）
＊参照レシピID：1420003971
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- チャーシュー
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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＊参照レシピID：1420003962
鶏肉と葉唐辛子の炒め煮