にんにく風味の牛ヒレ肉のステーキ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
ぽんぽんぷー
牛ヒレ肉はマリネしなくても柔らかいですが、さらに柔らかくジューシーで深みのある味を追求するため、すりおろした玉ねぎとにんにくでマリネして焼きました＾＾
材料（１人分）
- 牛ヒレ肉 １枚(100g)
- 玉ねぎ(すりおろし) １／２個
- にんにく(すりおろし) １片
- 塩・胡椒 少々
- 赤ワイン ５０ｍｌ
- バター 小さじ１
- オリーブオイル 少々
- フライドポテト(つけ合わせ) 適量
作り方
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1
牛ヒレ肉の両面に塩・胡椒をふり、すりおろした玉ねぎとにんにくのマリネ液に２０分ほど漬け込みます。
-
2
牛肉についたマリネ液を箸で落とし、オリーブオイルで熱したフライパンに入れ、強火でこんがりと焼きます。両面が焼けたら赤ワインを加えてフランベします。
-
3
牛肉を器に盛り、残りのソースにマリネ液とバターを加えて煮詰め、牛肉にかけて、つけ合わせを添えて、出来上がりです。
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関連情報
- 料理名
- 牛ヒレ肉ステーキ
ぽんぽんぷー
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やあ☆こ☆あや2012/07/18 21:51
たまねぎのすりおろしを他の料理にも使ったので、少なくなっちゃってるけど…
とてもおいしかったです！
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