真竹＊タケノコ煮物 レシピ・作り方
- 5分以内
- 100円以下
iihi009
青いのは少し渋かったけど、ハァ～やっぱり自然の恵みは美味しい！コリコリした食感がたまりませんや。（ホントはＪＡ直売所の真竹の方が大きく柔らかく美味しかった・・）
材料（1～2人分）
作り方
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1
細い真竹です。
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2
皮を剥くともっと細くなります。
1本は固くて調理前に戦線離脱・・
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3
ごま油をしいた鍋でよく炒める。
追記・・「とりたてでも茹でなきゃ」と言われました。私もゆでないで使ったのは初めてでした。ぬかはあれば入れる。真竹は今までの経験では無くてもＯＫ。
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4
しょう油とみりんで味付けする。
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5
山椒を散らし、出来上がり！
採った、調理した、食べたと速攻なのに、青い部分はえぐみがありました。青い部分を除くか、アク抜きしてから調理した方がよいようです。（白い部分の旨さは極上）
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- タケノコ煮物
iihi009
私は年中無休・無給の料理人。モットーは手抜き・使いまわし・使いきり。安心・安全・安価。素材に手をかけない単純・素朴・簡単料理。家人のコレステロール値が上がらないように豆腐、納豆、おからをよく食べています。
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amago0192013/06/09 21:38
こんばんは！ちょっと前の画像ですが、これもJA直売で買いました。木の芽はもうなくて、寂しいですが、今年も美味しく筍食べました。
ご馳走様！
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