ゆずマカロン レシピ・作り方
材料（約１０人分）
作り方
- 1 柚子は種を除きあとは細かく切る。鍋に柚子と同量の砂糖を入れて火にかけ10分くらい焦がさないように煮る。少しとろみがつけばオッケー。冷えるとジャムになります
- 2 グラニュー糖３０ｇと乾燥卵白、色素を混ぜておき、卵白を泡立て始める。途中2～3回に分けてボールをさかさまにしても落ちないくらいまで泡立てる
- 3 粉糖２００ｇ、アーモンドプードル１２５ｇ、薄力粉１３を良く混ぜてふるい、2に加える。混ざったら10回くらい混ぜ、〇口金の絞り袋でベーキングペーパーの上に20個（直径４ｃｍ）絞る
- 4 30分くらい表面を乾燥させる。手で触ってもくっつかなくなったら210度に予熱したオーブンの電源を切りいれる。10分たったら150度にし、2～4分ピエが出るまで焼く
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5
ピエが出たら120度に下げて20分焼き、冷めるまで庫内に置く。
冷めたら2枚一組で柚子ジャムをはさむ
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関連情報
- カテゴリ
- その他のお菓子
- 料理名
- マカロン
mermelada
小さいころからお料理が大好き。
そして、パン屋さんになりたかった私。
その夢はかなわなかったけど4人の子供に恵まれて、お料理やおやつを作り、パンを焼いてとっても幸せ。お料理をすること、パンを焼くこと、が、大好き。
忙しい毎日だけど、ほっとひといき。お茶を一杯いかがですか？
「家庭製パン研究中です」（楽天ブログ）にも遊びにきてください。
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