ムースのような♪抹茶淡雪かん レシピ・作り方
材料（流し箱一個人分）
- 卵白 ２個分
- 水 １５０ｃｃ
- 砂糖（上白又はグラニュー糖） ３０ｇ
- 粉寒天 ２ｇ
- ✩抹茶 小さじ２
- ✩水 ５０ｃｃ
作り方
- 1 小さい器（お茶碗など）に抹茶を入れ、✩の水でよく溶いておく。
- 2 よく乾いたボウルに卵白を入れて、角が立つくらいまでしっかりと泡立てる。
- 3 ②と同時進行で、水、砂糖、粉寒天を鍋に入れて、寒天をしとらせたら火にかけ、木杓子で混ぜながらよく溶かす。沸騰してきたら火を弱め、①の抹茶を加えてもう２～３分よく混ぜる。
- 4 しっかり角が立った②に③を熱いうちに少しずつ入れてはよく泡立てる。寒天液を全て混ぜたら、素早く流し箱に流す。
-
5
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
出来上がったら好みの大きさに切っていただく。
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- カテゴリ
- 羊羹
- 料理名
- 淡雪かん
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