スタッフドチキン中身いろいろ レシピ・作り方

作り方

1. 1 丸どり(2.5K)のクビを切り取り全体を洗ってよく水分を拭き取り、塩胡椒(混ざっているもの)大さじ2杯を外側に、
   大さじ1杯を内側にすり込みます。お好みでハーブを加えても美味です。

   

2. 2 もち米を研いでざるにあげ、エリンギ(椎茸でも)とベーコンを小さいさいの目に切って油を敷いたフライパンで香りが立つまで炒めます。お好みの根菜、ニンニクやショウガを入れるのもありです。
3. 3 炊飯器にもち米を入れ2合の水加減をしてから炒めた具、✳︎の調味料を入れます。
   固めがお好みなら調味料込みで水加減をしてください。炊飯開始、同時にオーブンを290度で余熱開始します。
4. 4 炊き上がりと余熱完了を待つ間に丸どりの外側に置く野菜を切ります。
   中くらいの大きさの玉ねぎなら縦に1/4くらいで他の野菜の大きさもそろえます。小さいジャガイモを皮のまま添えても可。
5. 5 炊き上がったら手で触れるぐらいまで冷まし首の所を竹串で止めた丸どりに後ろから詰めます。(2・5キロ前後の鶏でも余ります)詰め終わったら後ろも竹串で止め長すぎたらおります。
6. 6 腹を上にして手羽は背の後ろに折って入れます(手前、後ろのうなだれているのは作業前)。足はタコ糸で結んで全体に30gほどの溶かしバターをハケで塗ります。

   

7. 7 余熱の済んだオーブンに天板に乗せた鶏を入れ50〜60分焼きます。
   竹串を刺して透明な油が出てきたら完成です。焼きの時間は野菜の量やオーブンの種類にもよりますので加減してください。