ランチに☆ナスとベーコンのフレッシュトマトパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマト：大き目の角切り
   ナス：輪切り
   ベーコン：短冊切り
   にんにく：包丁の腹で潰す
   パスタを茹でる

   

2. 2 にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ、極弱火で揚げるように加熱する。
   
   きつね色に色づいたら取り出してベーコンを入れ、弱火で油を引き出すように加熱する。

   

3. 3 まわりに焦げ色が付いて一回り小さくなったら取り出し、ナスを入れて軽く両面を焼く。

   

4. 4 にんにく、ベーコン、トマト、オリーブをフライパンに入れ、強火にかける。
   トマトの水気を引き出すように塩を少々振り掛ける。

   

5. 5 トマトが崩れて水分が出来てきたら、アンチョビペーストを加えて軽く炒める。

   

6. 6 スパゲティの茹で汁をお玉１杯（８０ｃｃ程度）を加えて煮立たせる。
   味見をして、味が足りなければ塩を少々加える。

   

7. 7 スパゲティを加え、汁を吸わせるように大きく混ぜながら煮込む。
   粉チーズを加えて再度大きく混ぜる。

   

8. 8 器に盛り付け、EXVオリーブオイルを回しがけ、こしょうと乾バジルを振って完成！