ホットケーキミックスで！コーンとアボカドのマフィン レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
kinoko_mama
新鮮なコーンは美味しいです。そんな甘いコーンとアボガドでマフィンにしました。ホットケーキミックスで作るのでとても簡単。ブランチや後楽のお弁当にもオススメです♪
材料（6個人分）
- ホットケーキミックス 200g
- アボカド 1個
- 茹でたコーン（粒） 約50g
- 卵 3個
- バター 40g
- 砂糖 大さじ1
- 牛乳 大さじ5
- レモン汁 大さじ1
作り方
-
1
バターを溶かしておく。
-
2
アボカドは1cm角に切り、レモン汁をふりかけておく。
-
3
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。
-
4
③にホットケーキミックスを加えて混ぜ、①の溶かしバターを加えてよく混ぜる。
-
5
④にコーン、アボカドを入れてヘラでかき混ぜる。
-
6
⑤をマフィンカップに6分目くらい入れて天板に乗せ、180度に予熱したオーブンで約18～23分焼く。
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楽天レシピスタッフさん 『旬のごはん』特集に掲載して頂きありがとうございます！いつも「旬」を大切に料理していますのでこちらレシピを多くの方に知って頂けたらとても嬉しいです。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
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