昆布水で減塩豚汁（幼児食にも） レシピ・作り方
材料（８食分くらい人分）
- 豚肉（薄切り） 400g
- 野菜（人参、牛蒡、玉ねぎ、じゃが芋、大根 各１（大根は1/4本）
- 油揚げ ２枚
- 干し椎茸 ３個
- 昆布水＋椎茸のもどし汁＋水 合わせて２ℓ
- 味噌 大さじ1 1/2
- 昆布醤油（昆布水の昆布に醤油を入れたもの 小さじ1
- 料理酒 大さじ1
作り方
- 1 昆布水を作る（昆布１０gを細切りにし、ピッチャーに入れ、水を１ℓ注ぎ、三時間以上おく）。干し椎茸を水で戻す。※時間外
- 2 野菜、油揚げ、戻した干し椎茸を好みの大きさにカット。
- 3 鍋に昆布水、椎茸のもどし汁、水、料理酒、野菜、戻した干し椎茸を入れ、火にかける。
- 4 沸とうしたら、豚肉、油揚げ、味噌を入れる。
- 5 野菜が柔らかく煮えたら火を止める。昆布醤油で味を調える。
- 6 〈お手伝いポイント〉野菜を洗う、野菜の皮むき、油揚げのキッチンばさみ切り
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関連情報
- カテゴリ
- 豚汁
- 料理名
- 豚汁
ふくぽん_2
こんにちは。２歳の子どものために健康的なものを食べさせようと思って、作ったったレシピを紹介しています。塩分は幼児には控えめにした方が良いので、減塩になるように工夫しています。特に最近は、昆布水にはまっているので、昆布水を使用したレシピ中心です。また、台所育児を始めたので、子どものお手伝いポイントも載せています。
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