ネーブルスイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮をむいて厚さ１㎝の輪切りにし
   １５分程水にさらしてから水気を切る。
2. 2 鍋にサツマイモとひたひたの水を入れて
   強火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をし、竹串がすーっと通るまで
   ７～８分ゆでる。
3. 3 茹であがったら
   蓋をずらしぎみにかぶせて茹で汁を捨てる。
   中火にかけて鍋をゆすりながら水気をとばし
   ボールに移して、すりこぎでざっとつぶす。
4. 4 さつま芋に砂糖、生クリーム、卵黄１個分、ネーブルの絞り汁を加え
   ヘラでそのつどよく混ぜる。
5. 5 オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、生地をスプーン大さじ２ずつ間隔をあけて落し、指で形を整える。
6. 6 残りの卵黄に水大さじ１を加えてよく溶きほぐし
   表面に塗り
   オープントースターで
   ４～５分焼く。
   
   オープントースターは機種により焼き加減が異なるので生地の状態をチェックしながら焼く