黄金色の黄味がねっとり濃厚！絶品！超簡単！味付け卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 とろとろ半熟ゆで卵を作る。
   
   作り方は ↓
   
   レシピID：1390026259
   
   レシピID：1390020898

   

2. 2 ジップロックまたはタッパー等に、本つゆを入れる。
   
   本つゆを使わない場合は、漬けダレの材料を混ぜて一煮立ち後、余熱をとったタレを入れる。
   
   でもやっぱり簡単に、本つゆ使用がお勧め！

   

3. 3 本つゆを使う場合でも、一度火を入れて冷ましたものを使った方が、醤油の角がとれて美味しく出来ます。
   
   まあ、あくまでも僕の感覚ではですがｗｗｗ
4. 4 ジップロック等の場合は、卵を入れたら鍋等に張った水に沈めて空気を出来るだけ抜いて、冷蔵庫にて寝かせる。
   その際、定期的に上下をひっくり返すなど、まんべんなくつかるようにする。

   

5. 5 タッパー等の場合は、卵を入れたら、キッチンペーパーなどで落し蓋をすると、卵が全部浸かって無くても、毛管現象？のような作用で、常に全体がタレに使った状態のような感じで漬け込めます。
6. 6 12時間ぐらい付けると写真のような状態に出来上がります。

   

7. 7 今回はお客さんの都合で12時間の漬け込みでしたが、24時間ぐらい付けるととろとろの黄味が浸透圧の作用で、黄金色に輝く、ねっとりめちゃ旨の黄味になりますよ！(^o^)
8. 8 僕の場合、使用した漬けダレでもう一回味付け卵を作ります。
   その後、漬けダレはアクでいっぱいなので再沸騰させてアク取りし、おでんの出汁等に再利用してます。
   せこい？・・・ｗｗｗ