フライパンでジューシーでやわらかな焼豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に豚肉、ねぎ、生姜、ヒタヒタの水を入れて火にかけ沸騰したら弱火強にして、２０分ほど茹で火を止めます。
   
   大きいブロックなら半分に切って入れます。

   

2. 2 （1）の豚肉を取り出し、流水で軽く洗いキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
3. 3 密封できる袋に（２）、ニンニク、醤油麹、ハチミツを入れてもみ、空気を抜いて密封をして冷蔵庫でひと晩寝かせます。

   

4. 4 焼く３０分ほど前に（3）を冷蔵庫から常温の部屋に取り出しておきます。

   

5. 5 クッキングシートをフライパンの大きさにカットしてのせ、（4）を入れて中火にかけ温まってきたら弱火におとし、蓋をして１５～18分蒸し焼きにします。
   
   途中、上下を数回返します。

   

6. 6 表面がこんがりと焼け中まで火が通ったら火を止め、ふたをしたまま１０分ほど蒸らしておきます。

   

7. 7 あら熱が取れたら食べやすく切り、器に盛りつけて出来上がりです。
   
   ラーメンの具に、そのままおつまみに。
   ※お好みで練り辛子を添えて。