ズボラで簡単☆豚かたまり肉でごちそうチャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジップロックなどに★の調味料を合わせていれて、豚ももブロック肉を漬け軽くもんで、冷蔵庫で最低でも1晩漬けておきます。
2. 2 ノンフライヤーのバケットにシリコンタイプのくっつきにくいアルミホイルを広げて、4辺を立たせておきます。
   
   そこに１を入れて
   200度で10分チン

   

3. 3 ２の豚ももブロック肉を、菜箸など使い、
   下に敷いたアルミホイルを破らないよう気を付けて、
   裏返して200度10分チン

   

4. 4 無加水鍋に◎の材料すべていれて、
   無加水鍋の蓋のマークを蒸気のがさない「×」に合わせ中火にかけ沸騰させます

   

5. 5 沸騰したら、ブロック肉を入れて
   弱火にして、蓋の「×」の蒸気逃さないマークのまま蓋をして15分煮たら、ブロック肉を裏返し15分煮ます。

   

6. 6 火を止め蓋をしたまま鍋の中で一時間ほど置いてゆっくりと冷まします。
   
   (あえて撮る必要のない手順写真(笑)
   無加水鍋、めっちゃ気に入ってます♪ )

   

7. 7 塊肉の角煮やチャーシューは一晩おくことで味がよく染みますが、
   スライスしてから煮汁にまた漬けるても
   味がよく染みます
   
   ここで分量外のゆで卵4個一緒に漬けておきました。

   

8. 8 ※調理時間は実際に手を動かす時間の目安にしています。
   漬けて両面チンして鍋にポンっで鶏ハム作りより簡単で、我が家の男子は大喜びのチャーシュー味♪

   

9. 9 出来上がったチャーシューはそのまま並べて盛り付けると人が集まるときのごちそうおかずにも。

   

10. 10 家族の料理での活用法としては、
    ごはんのお供、ラーメン以外に、汁もの、煮物、カットして炒飯やサラダに入れるなど。安く買えたときに漬けておいて、時間あるとき作ると何かと便利です。

    

11. 11 ※廃棄しちゃう生姜の皮や青ネギの臭い消しで使える食材は、
    かたまり肉がない時に出来たら冷凍保存してとっておいたら、チャーシュー作る時用にさっと使えて便利です。

    

12. 12 （今回のスライス写真は、再度煮汁に漬ける「前」の写真です。
    このあと漬け込みですー。
    漬けたあとは我が家の男子3名が早々にがっつり頂くのでスライス揃えてなかなか撮れません(笑)）