鶏ささみの簡単冷凍保存~チキンスープストック付き~ レシピ・作り方
材料(たくさん人分)
- 鶏ササミ肉 600g分くらい~
- 水 ササミがつかるだけたっぷり
- 糖質ゼロ月桂冠orお酢 1/4カップ
- しょうが 2片分位
作り方
- 1 鍋にササミ肉がつかるくらいのたっぷりの水と、糖質ゼロ月桂冠、しょうが、鶏ささみ肉を入れて火にかけます。
-
2
沸騰したら、あくをとりのぞき、
蓋をして、火をとめて自然放置、余熱でササミに火を通します
(いつも一時間くらい放置しています。) -
3
ささみに火が通ったら、まとめて、筋とりをします。
加熱してからなので、簡単に筋がとれます。
ほぐしながら、ジップロックに保存していきます -
4
残ったスープは、200ccずつ小分け保存できます。
(マチ付きSジップロック4袋分位とれます)
塩こしょうコンソメで洋風料理や、
醤油や味噌で和風料理などの出汁に♪ -
5
★保存期間の目安
冷めてから冷凍
美味しく使いきれる目安→2週間
3週間が限度で使いきります。
筋とり済みで、火が通っているので、バンバンジーなど、すぐに使えて便利です♪ -
6
★レンジで温めればすぐ使えるので簡単に活用出来ます♪
私のレシピ内検索で「ささみ」と検索して出てくるレシピはだいたいこれ使ってます♪
(写真は
レシピID:1390020800) -
7
★活用例一部紹介
【糖質制限】ノンオイル♪スズマル大豆とひじきの煮物
レシピID: 1390020573 -
8
【糖質制限】柔らかササミ肉でチキンテリタマ風サンド
レシピID: 1390019981 -
9
★【糖質制限】鶏肉と海苔佃煮のガーリックパスタ
レシピID: 1390020790 -
10
★スープストック活用レシピ
低糖質★常備おかずで時短♪チャーシュー醤油ラーメン
レシピID: 1390021034 -
11
★活用レシピ
美味しいところてんde冷やし中華はじめました
レシピID:1390022504 -
12
★活用レシピ
冷え症さんに♪暖っか★鶏ささみの簡単生姜スープ
レシピID:1390023122 -
13
水切りだけの豆腐麺で簡単♪サラダうどん風★糖質制限
レシピID:1390023182 -
14
★活用レシピ
鶏ささみとしそ梅の冷やし茶漬け(風)ところてん♪
レシピID:1390023403 -
15
★活用レシピ
糖質制限☆小松菜とささみのココナッツカレー
レシピID:1390023691
きっかけ
低カロリーで高たんぱくなササミ肉を手軽に使いたくて、 柔らかく保存できて、すぐに使えるようにしてみました。
おいしくなるコツ
余熱でじっくり火を通すことで、柔らかい鶏ささみ肉に♪ ラップに包んで小分けにしておいても良いし、 さいたササミをジップロックに平らに並べて冷凍保存すれば、 使いたいきにパキパキ折って取り出せて便利です。
- レシピID:1390020557
- 公開日:2014/01/09
関連情報
- カテゴリ
- ささみ
レポートを送る
4 件
つくったよレポート(4件)
-
pawpaw2019/08/05 13:47ささみが安かったから沢山買ったものの、どうしようか悩んでいたところでした。茹でて冷凍すればいいんですね〜
-
ohakina2017/01/27 20:42ささみがプリプリしてました◎
これめっちゃ便利ですね!!
リピします♪ -
daecheon2014/03/28 15:54加熱後の筋とりには、恐れ入りました。。。
<(_ _)>
ほぐして使うんだったら、この方法が一番ですね。 -
cawaii_kurokun2014/03/03 18:09安くてたくさん買ったはいいけど、悩んでいたので助かりました☻
後日、余裕があるときに工程写メアップ予定ですm(._.)m