肉団子の作り置き・冷凍保存レシピ・作り方

Name: 肉団子の作り置き・冷凍保存
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: 豚ひき肉 ４００ｇ; 長ねぎ １/２本; 卵（小） １個; ・・調味料A・・; パン粉 大さじ４; 生姜（すりおろし） １カケ分; 砂糖 大さじ１; 酒 大さじ１; しょうゆ 小さじ１; 塩、こしょう 少々; ごま油 小さじ１; ・・・・・・; 片栗粉 大さじ２

約30分

はなまる子♪

お鍋や中華料理、甘酢あん、お鍋などに作り置き（冷凍保存）して置くと便利な肉団子です。

みんながつくった数 12 件

材料（３～４人分）

豚ひき肉４００ｇ
長ねぎ１/２本
卵（小）１個
・・調味料A・・
パン粉大さじ４
生姜（すりおろし）１カケ分
砂糖大さじ１
酒大さじ１
しょうゆ小さじ１
塩、こしょう少々
ごま油小さじ１
・・・・・・
片栗粉大さじ２

作り方

1 長ねぎはみじん切りにします。
百均のネギカッターを愛用しています。
ねぎを縦に切って包丁で横に切るとあっという間にみじん切りの完成です。
2 ボウルにひき肉、（1）、卵を入れてよく練って混ぜ合わせます。
3 （2）に、Aを加え更によく練り混ぜ合わせ、
片栗粉を加えざっくり混ぜ合わせます。
4 （3）を２０～２４個くらいに丸めます。

ラップをかけて冷蔵庫で３０分ほど寝かせ、生地を落ち着かせます。
5 ステンレスのバットなどに並べてラップをかけて冷凍庫に入れ、半分くらい凍ったところで、ポリ袋に入れて口を閉じ冷凍庫で保存します。

又は小分けにしてラップで包み袋に入れても。
6 冷凍の肉団子を使って甘酢あんかけ・・1390018444

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ひき肉の活用に肉団子にして冷凍保存にしました。お鍋やあんかけなどに作り置きしておくととっても便利です。

おいしくなるコツ

大量に作ったときの冷凍は、ステンレスのバットなどに並べラップをかけて冷凍庫入れます。半分以上凍ったところで、ジッパー付きのポリ袋にまとめて入れて冷凍します。ひとつづつくっつかなくて取り出しやすいです。

レシピID：1390018386
公開日：2013/09/11

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つくったよレポート（5件）

菊丸33097408
2016/01/25 09:39

少し前に作ったのですがレポ忘れてました。
アルプスの乙女
2013/11/08 14:19

はなまる子♪さん今日は～♪
作り置きは便利ですよね♪
只今解凍中です。
夕飯には「甘酢あんかけ」にヘンシンします（笑）
楽しみが待ってます(*^_^*)
Polaris36
2013/10/08 06:42

おはよう様です(^_−)−☆
真空パック買ったので、早速使ってみました。見た目くっついてるようだけど、ラップしてたので！イイ案ありがと！肉団子もトライ♪
mariron★
2013/09/24 19:09

甘辛く煮付けていただきました♪おいしかったです(^^♪ごちそうさまでした。