鶏の手羽先と大豆の煮込みレシピ・作り方

Name: 鶏の手羽先と大豆の煮込み
Total time: 30 min
Yield: ３～４
Ingredients: 鶏手羽先 １２本; 大豆（水煮） ３００ｇ; 生姜 １カケ; 万能ねぎ ２～３本; ごま油 大さじ２; ・・調味料 Ａ・・; 水 ３００cc; 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ２; しょうゆ 大さじ４; 酒 大さじ３; 砂糖 大さじ２

約30分

はなまる子♪

炊き立てご飯に、お酒の肴にお箸が進みます。

みんながつくった数 5 件

材料（３～４人分）

鶏手羽先１２本
大豆（水煮）３００ｇ
生姜１カケ
万能ねぎ２～３本
ごま油大さじ２
・・調味料Ａ・・
水３００cc
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ２
しょうゆ大さじ４
酒大さじ３
砂糖大さじ２

作り方

1 鶏手羽先は、先を少し切り落とし、裏側から骨に沿って切り込みを入れます。
それを熱湯にさっとくぐらせ、ザルに上げて水気をきり、鶏の臭みを取ります。
2 生姜は薄切りにし、万能ねぎは小口切りします。
3 フライパンにごま油を熱し、中火弱で（1）を皮目から焼き、両面をこんがり焼いて取り出します。
4 鍋にＡ、大豆、生姜を入れて火にかけ、ふたをして中火弱で１０分煮込みます。
※鍋は鶏肉を加えるので、大きめが使い勝手がいいです。
5 （4）に（3）を加え、鶏がやわらかくなるまで煮込みます（１０～１５分ほど）
火を止めてそのまま蒸らして味を馴染ませます。
6 器に盛り付けて、万能ねぎを添えて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ご飯が美味しい秋の鶏手羽先の煮物です。水煮の大豆と一緒に煮込みました。

おいしくなるコツ

ピリッとした辛さは、仕上げに一味唐辛子をふりかけても美味しいです。

レシピID：1390013253
公開日：2012/08/24

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つくったよレポート（4件）

菊丸33097408
2016/07/11 05:07

ちな檻だった息子までちな鯉になってしまって孤軍奮闘している今日この頃。ひたすら鳥さんの復活を祈り煮込みました。美味しかったので明日を信じますｗ
クークー星人
2014/07/30 22:19

豆豆したものが食べたくて作らせていただきました。輪郭のはっきりした大豆煮で美味しかったです～。こういう豆煮、求めてました！
いぬつかい
2014/03/20 12:55

さっぱりしていて美味しかったです。何となく若返りそうな気がします(^^;;
アルプスの乙女
2012/09/16 09:29

はなまる子♪さん、
鶏手羽元で煮る時間延長して作りましたが、味がしみて大豆も美味しくご飯がすすみました（笑）
ごちそうさまでした(*^_^*)