のど越しさっぱり！たたき長芋そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰したたっぷりのお湯でそばを茹で、ザルに移し冷水にさらし水よくを切ります。
   
   器に盛りつけて、冷蔵庫で冷やしておきます。

   

2. 2 長芋は皮をむき、酢を入れた水に５～６分浸けておきます。

   

3. 3 厚手のポリ袋に（2）の水気を切って入れ、めん棒で叩いてつぶします。
   ※完全につぶさずに、多少粒々が残る程度にします。

   

4. 4 （1）のそばに（4）を盛り付け冷蔵庫で冷たく冷やします。

   

5. 5 （4）が冷たく冷えたら、きざみ海苔、柚子こしょうを添えて、めんつゆをかけていただきます。

   

6. 6 使用したヤマキめんつゆ２倍濃縮タイプです。