夏野菜と素麺の冷菜トマトカップ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
ズッキーニ、ナスは小さい四角に切る。ミニトマトは4個に切る。
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2
鍋に水250ccを入れ、沸騰したらコンソメ1個入れ、大トマトをさっと茹でる。大トマトを直に取り出して皮を取り、ヘタの部分をフタ用に切る。そして真ん中をくり抜く。
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3
2の鍋に1で切ったズッキーニ、ナスと海老、素麺、豆、コーン、を入れて煮る。
煮えたら2でくり抜いたトマトも四角に切って入れる。
そして、一旦すべての具を取り出す。
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4
3のスープにトマトジュースと寒天、塩・胡椒を入れて、沸騰したら火を止める。
そこに、取り出していた具をすべて入れ、2の真ん中をくり抜いた大トマトの中に流仕入れる。
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5
お皿に4を乗せて、大トマトの周りに4の残り汁を流し、2で切ったヘタのフタを添える。
そして4つに切ったミニトマトを散らす。
これを冷蔵庫で冷やす。
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関連情報
- カテゴリ
- トマト全般
- 料理名
- 冷菜
森の中のパン屋さん
料理、和菓子、パンを作るのが大好きです♪パン工芸やシュガークラフトも時々やっています。
栄養士、調理師、食育インストラクター、介護食士、某パン・和菓子・クッキングの講師の資格を取得済みなので、ボチボチと料理教室を開始しようとしているところです。
おばあちゃんになっても料理の勉強は続くと思っているので、今もいろいろ勉強しています。
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見た目が綺麗なので、お客様が来た時にもお薦めです。