揚げ出しナス
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1
ナスを乱切りにし、水に浸す。
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2
なすの水気をきり、キッチンペーパーなどでふき、片栗粉をまぶす。
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3
フライパンにサラダ油をしいて、なすにしっかり焼き色がつくまで返しながら揚げ焼きにする。
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4
なすを一度取り出して、フライパンの油をよくふき取り、水、めんつゆ、酒、ほんだしを入れて煮詰める。
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5
大根をおろして、汁気をきっておく。
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6
なすを器にもり、大根おろしをのせ、４のたれをかけたら出来上がり。
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公開日：2012.02.21
