お箸が止まらない！我が家の松前漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 数の子はヒタヒタに浸かるくらいの水に、塩少量を加えて漬けて塩抜きをします。
   ※数回繰り返し、多少塩加減が残るくらいにします。

   

2. 2 （1）の塩抜きが済んだら薄皮を取り、食べやすい大きさにちぎります。

   

3. 3 鍋にＡを煮たたせて火を止め、そのまま冷ましておきます。
4. 4 スルメは綺麗な布巾で表面を拭き、中骨を取りキッチンハサミで、出来るだけ細く切ります。
   （足は使わないので、取っておきます）

   

5. 5 昆布はさっと洗い、ヒタヒタの水で戻し、長さを３ｃｍほどに切っておきます。

   

6. 6 にんじんは皮をむき、細くせん切りにし、ラップで包みレンジで１分加熱します。

   

7. 7 ボウルに（2）（4）（5）（6）を入れ、（3）のタレを加えざっくりかき混ぜます。
   ※容器に移し冷蔵庫で保存します。

   

8. 8 （7）を、ときどきかき混ぜ上下を返し、味を馴染ませます。
   お節におつまみに、４～５日くらいから食べ頃に。