手作りおせち！ふっくら柔らかい黒豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 「鉄の健康鯛」が楽天ショップでも販売されています。
   
   小さなものでひも付きなので取出しにも便利です。

   

2. 2 鍋に水、Aを加え火にかけ沸騰したら火を止めます。

   

3. 3 黒豆は軽く流水で洗い水気を切ります。
   
   きつく洗うと皮が破れるのでさっと洗います。

   

4. 4 （２）に、（３）を加えふたをして、ひと晩寝かせます。
   
   （1）の鉄の健康鯛も加え一緒に寝かせます。

   

5. 5 ひと晩浸けておいた（４）から鉄の鯛を取り出し、そのまま中火弱にかけます。
   
   沸騰したら、アクを取りながら１５～２０分煮込み火を止めます。

   

6. 6 （５）の鍋の中に落としふたを入れ、鍋のふたをして３時間ほどそのまま蒸らしておきます。

   

7. 7 時間がきたらもう一度、火にかけて沸騰させ、沸騰したら弱火で２０分煮込み火を止めます。
   
   ふたをしてひと晩寝かせ味を馴染ませます。
   
   よく味が染み込んで美味しくなります。
8. 8 器に盛りつけて出来上がりです。