手作りおせち！甘さ控えめに簡単栗きんとん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモの皮を厚めにむき、１ｃｍほどの輪切りにし、水に１０分ほど浸けてアク抜きをします。

   

2. 2 鍋に（1）、ヒタヒタの水を加え中火にかけ、柔らかくなるまで煮詰めます。
   
   やわらかくなったらザルに上げ、水気をきります。
   
   茹で汁は、100cc取っておきます。
3. 3 （２）、寒露煮のシロップ、みりん、（2）のゆで汁をフードプロセッサーに入れ攪拌します。

   

4. 4 鍋に（３）を入れ、弱火で焦がさないように煮て、ふつふつしてきたら、栗の寒露煮、水あめ、塩を加え、かき混ぜながら煮込みます。

   

5. 5 沸騰してきてとろみがついてきたら火を止め、そのまま冷まします。
   
   冷めると固まるので、ややゆるめで火を止めます。

   

6. 6 器に盛りつけて出来上がりです。

   

7. 7 ラップで包んで、茶巾絞りにしても可愛いです。
   冷蔵庫で冷やし固めます。