フードプロセッサーでうどんをうつ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に塩を溶かしておく。
   ＦＰに粉をいれ、まわしながら少しずつ水を入れていく。

   

2. 2 ぎゅっと握るとまとまるけど、というくらいの水分量が良いです。かたい？？と思うくらいです。
   このまま10分休ませます。

   

3. 3 ぎゅと集めてまとめます。手では捏ねられない！！という硬さです。
   柔らかいと、捏ねやすいかもしれませんが、切るとき苦労します。

   

4. 4 固めのビニール。新しいスーパーの袋でも。に挟んで、タオルに包み。踏んで延ばします。

   

5. 5 伸びたら丸めて、踏むを繰り返します。段々より強く硬くなるので、30分ほど休ませます。

   

6. 6 休ませた後はまた伸びやすくなってます。踏んで延ばして丸めるを繰り返しましょう。
7. 7 初めはぼこぼこだった生地が、だんだんつやつやになってきます。

   

8. 8 1分割しパスタマシーンで延ばします。
   折って伸ばしを繰り返し、×3回。滑らかにします。

   

9. 9 二つの生地を交代で休ませながら、延ばします。
   
   薄めで、きしめんのような感じに仕上げます

   

10. 10 パスタマシーンで切ります。
    広げて干します。2～3時間生乾きぐらいで、袋に入れて冷蔵庫へ

    

11. 11 手で延ばす事もできます。麺棒を使って、30分ぐらい休ませてから延ばすとスムーズに伸びます。
    折りたたみ、包丁で切ります。
12. 12 大量のお湯でゆでます。8分ぐらいでした。
    厚みによって違うので様子を見ながら、ゆでてください。

    

13. 13 水で洗ってしめます。
    つやつやでおいしそう！