かぶのクリームスープ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
-
1
かぶは, 葉を切り落とし皮をむいて半分に切ってから薄切りにする。
（葉はとっておく） - 2 玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにする。長ネギも斜め薄切りにする。
-
3
鍋にサラダ油を入れ
玉ねぎと長ネギを入れて炒め、次にバターを加えかぶを入れて炒める。 -
4
そこに小麦粉をふり入れ炒める。粉っぽさがなくなったら水とコンソメ顆粒を加えて混ぜ塩を加える。
煮立ったら火を弱めて約１０分 煮る。 - 5 かぶがやわらかくなったらミキサーにかけてなめらかにする。ミキサーがなければ木べらなどでつぶす。
- 6 ５を、なべに戻して牛乳を加えて、温め、（好みで生クリームを加える。）塩、こしょうで味をととのえる。
- 7 かぶの葉は柔らかい部分を1センチくらいに切りフライパンにオリーブ油小１でさっと炒める。
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