なめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 始めにカラメルソースをつくります。小鍋に砂糖と水を入れて、中火にかけ、全体が色づいてきたら、ヘラでゆっくり混ぜながらさらに加熱する。
2. 2 濃いカラメル色になったら火をとめて、熱湯をヘラに伝わせながら少しずつ加え、混ぜ溶き伸ばしていきます。
3. 3 バターを塗った容器にカラメルソースを少量ずつ分けて入れておきます。
4. 4 ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖を加えてよくすり混ぜます。
   牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ、目の細かいザルでこします。
5. 5 カラメルソースの上からプリン液を分けて注ぎ入れ、表面の泡をキッチンペーパーなどでとっておきます。
6. 6 少し大きめの鍋に少し入れ、プリンの容器を並べてフタをし、強火にかけます。蒸気がでたら弱火で１０分ほど加熱し、火を止めて余熱で１０分ほど置いて取り出します。
7. 7 中がまだ、緩いようなら、もう少し火を通す