ウドの白い天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 ウドは5cmの長さに切り、厚めに皮をむき、拍子木切りにする。
   切ったそばから酢水につけてアクを抜いた後、水気をきっておく。

   

2. 2 ポリ袋にウドと小麦粉大さじ2を入れ、よく振って全体に小麦粉をまぶす。
   ボウルに●の材料を入れて菜箸で軽く混ぜ合わせ、粉をまぶしたウドを入れて混ぜる。
3. 3 180℃に熱した揚げ油に、大きめのスプーンですくって入れる。
   しばらく動かさず、菜箸でさわってみてまわりが固まっているようだったら裏返す。

   

4. 4 カラリと揚がったら取り出し、よく油をきってお皿に盛りつける。
   天つゆや塩を添える。
5. 5 ウドは皮を使ったレシピ載せてます。
   ウドの皮と人参のきんぴら
   レシピID：1370003177

   

6. 6 皮ごと切って、他の野菜と一緒にかき揚げにするのも好きです。
   うどと大葉と人参のかき揚げ
   レシピID：1370008255