もつ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 白もつとたっぷりの水を鍋に入れて火にかけ、30分茹でたらザルにあけて湯をきる。

   

2. 2 1をもう一度繰り返した後、水でよく洗い、水気をきっておく。
3. 3 長ねぎは薬味用に少し小口切りにしておき、残りを1cm幅に切る。

   

4. 4 大根と人参は厚めのいちょう切りにする。

   

5. 5 こんにゃくはアク抜きしてから短冊切りにする。

   

6. 6 鍋に大根と人参、〇の水を入れて火にかける。
7. 7 沸騰したら、もつ、こんにゃく、長ねぎ、●の材料を入れて煮る。
8. 8 野菜がやわらかく煮えたら味噌を溶き入れて混ぜ、火から下ろしてそのまま冷まして味を含ませる。

   

9. 9 食べる前に温め、器に盛り、薬味のねぎをのせる。