きのこたっぷり柔らか～トマトハンバーグ～レシピ・作り方

Name: きのこたっぷり柔らか～トマトハンバーグ～
Total time: 1 h
Yield: ４～６
Ingredients: 挽き肉 300g; 塩 二つまみ; 玉ねぎ 大１／４個; しめじ １袋 （100g）; えのき １袋 （100g）; 小麦粉 大さじ１強; 卵 １個; パン粉 １／４カップ; 牛乳 大さじ３; ◇ 水 大さじ2; ◇ お酒 大さじ2; ＊ トマトケチャップ 大さじ４～５; ＊ 中濃ソース 大さじ４～５; ＊ お酒 大さじ２; ＊ こしょう 、オールスパイス 少々

約1時間
300円前後

紫君子蘭

きのこたっぷりなので見かけよりヘルシーです♪

みんながつくった数 20 件

材料（４～６人分）

挽き肉 300g
塩二つまみ
玉ねぎ大１／４個
しめじ１袋　（100g）
えのき１袋　（100g）
小麦粉大さじ１強
卵１個
パン粉１／４カップ
牛乳大さじ３
◇　水大さじ2
◇　お酒大さじ2
＊　トマトケチャップ大さじ４～５
＊　中濃ソース大さじ４～５
＊　お酒大さじ２
＊　こしょう　、オールスパイス少々

作り方

1 挽き肉に塩ふたつまみ入れ、粘りがでるまでよく混ぜます。
玉ねぎときのこの半量は細かく刻みます。
残りのきのこはソースに使うので食べやすく切ります。
2 １の挽き肉をボウルの片側に寄せ空いた所に玉ねぎときのこを入れます。

玉ねぎときのこに小麦粉大さじ１強をふりかけ混ぜます。
卵も割入れ全体を混ぜます。
3 中央を空け、パン粉を入れたら牛乳大さじ３を入れパン粉を湿らせます。全体をサックリ混ぜたらタネの完成です。
4 ハンバーグの形にして中央を少しへこませます。
小麦粉（分量外）を薄く全体にまぶすと肉汁が流れ出にくくなるので美味しく焼き上がります。
5 フライパンに油を熱し、両面に焼き色を付けたら、ソース用のきのこと◇のお酒と水を加えふたをして弱めの中火で中まで火を通します。
6 ＊の調味料も加え
軽く煮からめ完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

簡単に冷蔵庫にあるもので作れます。ハンバーグのタネにもきのこを加えて旨味、ボリュームをアップ♪

おいしくなるコツ

挽き肉に塩を加えてよく練ると柔らかくなります。きのこはお好みの物を加えて下さい、エリンギもおすすめです。

レシピID：1370003055
公開日：2011/12/28

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（20件）

ぽんぽんぷー
2015/10/20 13:47

紫君子蘭さん、こんにちは(*･∀･*)夕食に美味しくいただきました♪ごちそう様でしたヾ(o･∀･o)ﾉﾞ
ヒッキーノンキ
2015/10/17 18:04

大変おいしくいただきました。

柔らか～～く仕上がりました！
アルプスの乙女
2015/10/12 20:06

紫君子蘭さん、
今晩は～♪
ジューシーでやわらかで美味しかったです(*^_^*)
塩でやわらに、小麦粉で美味しさ逃がさないなど参考になりました♪
愛理紗
2015/10/12 19:37

中濃ソースがなくてウスターソースで代用★とても美味しく頂きました♡ご馳走様でした！！

つくったよレポート一覧へ

このコメントを削除しますか？

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2015.09.24　12:03

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2015年9月20日（日）より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。
ご連絡が遅くなってしまい申し訳ございません。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪