恵方巻きパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と米粉は混ぜておく。
   牛乳は人肌に温めておく。
2. 2 ホームベーカリーに牛乳・砂糖・バター、1の粉(強力粉と米粉を合わせたもの)・塩・ドライイーストを入れる。
3. 3 ホームベーカリーで捏ね作業のみ行う。
4. 4 パン生地を捏ねている間に
   紫いも、人参、ホウレン草パウダー、それぞれに牛乳を少量加え、ペーストにしておく。
   海苔は、細かくちぎって、少量のお湯で湿らせておく

   

5. 5 捏ね上がった生地を④:③:③にわける。
   わけた③の内のひとつを更に三等分する。
6. 6 三等分した生地それぞれに、4の野菜ペーストを加え捏ねる。少し位なら手粉を足してOK
7. 7 工程5で分けた④に4で用意した海苔を加え、海苔が全体に馴染むように捏ねあげる
8. 8 残った白い生地は、１度軽く捏ねなおす。
   ２倍くらいになるよう1次発酵

   

9. 9 白生地を四角にのばす。
   野菜の三色生地は四角幅に合わせ、棒状にする。
   
   白生地で野菜生地を芯にして、巻き上げる

   

10. 10 海苔生地を9のロールした生地の幅に合わせ、伸ばし、ロールした生地をのせ、巻きあげる

    

11. 11 油脂を塗ったトヨ型に10を入れて２０-３０分、二次発酵
12. 12 ２００度に温めたオーブンで２８分焼き完成。
    焼きあがる１０分前に一度型を上下裏返すといいよ。